Луи́ Пасте́р ( дұрысы Пастёр, фр. Louis Pasteur; 27 желтоқсан 1822, Доль — 28 қыркүйек 1895, Вильнёв-л’Этан  Париж қаласы) — француз микробиологы және химигі, Француз академиясының мүшесі (1881). 

1849 жылы Страсбург 1854 жылы Лилл университеттерінде профессор болған. 1888 жылы микробиолгия ғылыми-зерттеу институтының алғашқы директоры.

Өндірісте шарап және азық-түлікті ( сыра, сүт, жеміс-жидек, шырын ) бұзбай сақтау әдістерін пастерилизация тапты. Адам мен жануарлардың жұқпалы ауруларын еркше микроорганизидер қоздыратынын дәлелдеді және аурудың алдын алу үшін вакцина жасауды ұсынды.